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医药冷链物流冷库中产生异味,一般有以下五个方面的原因:

医药冷链物冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象,

医药冷链物流冷库中产生异味,一般有以下五个方面的原因:

医药冷链物流冷库中产生异味,一般有以下五个方面的原因:    

1冷库在未进食品前就有一种异味存在。入冷库前食品就有腐败变质现象,如变质的蛋、肉、鱼等。存放过鱼的冷库,未经清洗即存放肉、蛋或水果蔬菜等食品,致使气味感染而变质。  

2冷库通风不畅,温、湿度过大,致使霉菌大量繁殖,产生霉气味。  

3冷库制冷管道的泄漏,制冷剂(氨)侵蚀到食品中导致异味产生。  

4冷库中温度不下降,致使肉品变质腐坏产生腐败味。这种情况多发生在鲜肉未冻结、冻透即转库贮藏。  





来源:本站 时间:2018-06-21 10:42:23
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